Ortodoxní zastánci černých a zelených čajů to neradi slyší, ale ovocné čaje se stávají stále oblíbenějšími. Jejich spotřeba roste ve vyspělých zemích světa rychleji než čajů černých nebo zelených. První pokusy s pitím ovocných čajů podobným těm dnešním začaly v 50.letech v západní Evropě, jejich rozmach však přišel teprve v létech sedmdesátých. Ovocné čaje jsou vhodné pro celou populaci (především pro děti) - neobsahují kofein, žádné povzbuzující látky ani přidaný cukr či kalorie. Jsou produkovány na čistě přírodním základu a lze je pít bez omezení - ideálně hasí žízeň a osvěží. Navíc obsahují vitamín C, který působí preventivně proti chřipce a nachlazení. Jednotlivé přírodní komponenty lze sníst, vždy? se jedná o sušené ovoce. Paleta ovocných směsí se v posledních letech obrovsky rozšířila. Používáním různých aromat se potom tyto možnosti dále posouvají. Na rozdíl od čajů černých nebo zelených není původ ovocných čajů v čajovníku. Ovocné čaje se nejčastěji skládají ze čtyř základních komponentů: ibišku, šípku, pomerančové kůry a sušeného jablka.
Ibišek - dává čaji charakteristickou červenou barvu a příjemně nakyslou chu?. V případě, že je třeba odstranit kyselost nebo získat jinou barvu nálevu, ibišek se v ovocném nálevu vynechává.
Šípek - obsahuje v přírodním stavu značné množství vitamínu C.
Sušená pomerančová kůra - dodává čaji jemně hořkou příchu?.
Jablko - neovlivňuje barvu hotového čaje, mírně jej oslazuje a kompenzuje tak kyselý účinek ibišku. Ovocný čaj je ideálním nápojem ke konzumaci za tepla i za studena, výborně se hodí k výrobě míchaných nápojů v kombinaci s ovocnými š?ávami nebo alkoholem, v horkých dnech pak k výrobě ledových čajů. Kromě toho jej lze použít i jako nápoj k jídlu. K přípravě čaje použijte jednu naplněnou čajovou lžičku na jeden šálek (1,5 dl), zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 8-10 minut.